Короткий ответ: в аэрогриль можно ставить только чашу, входящую в комплект, или специальные вставки из жаропрочного стекла и керамики. Металлические кастрюли, алюминиевые формы и обычное стекло не подходят. Главная ошибка покупателей — вера в то, что любая жаропрочная посуда из духовки сработает в конвекционной камере. Из-за высокой скорости циркуляции воздуха и близости к ТЭНу тонкий металл деформируется, а эмаль на дешевых кастрюлях трескается от перепада температур.
Почему материал чаши важнее мощности
Аэрогриль работает по принципу конвекции: горячий воздух циркулирует со скоростью до 200 км/ч. Это создает нагрузку на стенки посуды. Если чаша выполнена из тонкого металла с некачественным покрытием, она начинает «петь» или деформироваться. Более того, многие производители запрещают использование металлических вставок, так как они экранируют поток воздуха, нарушая равномерность прогрева. Поэтому при выборе модели важно смотреть не только на ватты, но и на тип чаши, который поставляется в коробке.
Philips HD9252
Эта модель оснащена компактной чашей объемом около 4 литров. Она подходит для одного-двух человек или для приготовления закусок. Чаша здесь имеет специфическое покрытие, которое устойчиво к высоким температурам, но требует аккуратного мытья без абразивов. Если ваша семья небольшая и вы готовите порционно, этот вариант сэкономит место на кухне и электроэнергию, так как объем меньше, чем у семейных моделей.
Какие вставки можно использовать
Помимо основной чаши, в аэрогриль можно ставить дополнительные аксессуары. Разберем, что подходит, а что нет.
- Стеклянные формы. Жаропрочное стекло (боросиликатное) отлично проводит тепло и позволяет контролировать готовность. Но оно должно быть рассчитано на температуру до 250–300 градусов. Обычные стеклянные банки или формы для запекания в духовке могут треснуть из-за резкого перепада температур при включении аэрогриля.
- Керамические горшочки. Керамика держит тепло дольше металла. Она подходит для блюд, которые нужно довести до готовности после предварительного разогрева. Однако керамика хрупкая: если ударить о стенки чаши, она разобьется.
- Силиконовые формы. Подходят для выпечки и запекания овощей. Они гибкие, легко снимаются с еды и не боятся высоких температур. Но они не подходят для жирного мяса, так как жир может прилипнуть и испортить форму.
Чего делать нельзя
Никогда не ставьте в аэрогриль алюминиевую фольгу, если она касается стенок или дна. Фольга экранирует воздух, и еда не пропечется. Также нельзя использовать пластиковые контейнеры, даже те, что помечены как «термостойкие». При 200 градусах они плавятся и выделяют токсины. Металлические противни из духовки тоже не подойдут: их толщина и форма не рассчитаны на компактную камеру аэрогриля, они перекроют поток воздуха, и прибор перегреется.
Xiaomi Air Fryer 6L
У этой модели чаша объемом около 6 литров. Это средний формат, который подходит для семейных порций. Чаша здесь обычно имеет антипригарное покрытие, которое нужно беречь от металлических лопаток. Если вы часто готовите гарниры на четверых, этот объем оптимален: еда помещается в один слой, что критично для хрустящей корочки. Если положить продукты в два слоя, воздух не пройдет между ними, и они будут вариться, а не жариться.
Как ухаживать за чашей
Срок службы чаши зависит от того, как вы ее моете. Антипригарное покрытие боится металлических щеток и абразивных порошков. Используйте деревянные или пластиковые лопатки. После каждого использования промывайте чашу теплой водой с мягким средством. Если на дне остались пригоревшие остатки, замочите чашу в воде с содой на несколько часов. Это сохранит покрытие и продлит срок службы прибора.
Tefal Dual Easy Fry
Эта модель имеет две чаши. Она подходит тем, кто хочет готовить гарнир и основное блюдо одновременно, чтобы они были готовы в одно время. Две чаши позволяют разделить продукты, которые имеют разное время приготовления. Например, картофель и курицу можно готовить параллельно, не дожидаясь, пока одна часть остынет, пока другая доходит. Это экономит время и позволяет сохранить температуру блюд при сервировке.
Выбирая аэрогриль, смотрите на материал чаши и ее объем. Компактные модели подходят для малых семей, большие — для больших. Двухкамерные — для тех, кто ценит синхронность готовки. Не экспериментируйте с чужой посудой из духовки, если она не предназначена для конвекционных камер. Это риск испортить и еду, и прибор.
