В аэрогриль можно ставить только те предметы, которые выдерживают сухой горячий воздух и не выделяют токсичные пары при нагреве выше 200 градусов. Главный критерий — термостойкость материала и отсутствие лакокрасочного покрытия. Металл, керамика и стекло подходят идеально, пластик и дерево — категорически нет. Ниже разбираем, что именно можно использовать для приготовления еды, а что лучше исключить из списка, чтобы не испортить прибор и не навредить себе.
Материалы, которые можно использовать
Сухой воздух в аэрогриле циркулирует с высокой скоростью и нагревает поверхности локально. Это значит, что материал должен быть инертным и устойчивым к перепадам температур. Разберем допустимые варианты.
Нержавеющая сталь и чугун
Это лучшие варианты для аэрогриля. Нержавейка не ржавеет, не окисляется и легко моется. Чугун отлично держит тепло, но требует смазывания маслом, чтобы еда не прилипала. Оба материала можно ставить прямо в чашу или использовать как подложку. Они подходят тем, кто готовит большие порции мяса или овощей и хочет получить румяную корочку без лишнего жира.
Керамика и термостойкое стекло
Керамические формы и стеклянные контейнеры (типа Pyrex) можно использовать, если они рассчитаны на духовку. Главное правило: не ставить холодную посуду в горячий аэрогриль и наоборот, чтобы избежать термического шока. Такие материалы подходят для запекания овощей или приготовления соусов. Они не влияют на вкус еды и легко моются.
Силиконовые коврики и пергамент
Силикон выдерживает высокие температуры и не выделяет запах. Он удобен для запекания мелких продуктов, например, ягод или грибов, чтобы они не пригорели. Пергаментная бумага для выпечки также допустима, но только если она не касается стенок и нагревательного элемента. Эти аксессуары подходят тем, кто ценит чистоту чаши и не хочет отмывать жир после каждого приема пищи.
Чего нельзя ставить в аэрогриль
Не все предметы из кухни подходят для сухого жарения. Ошибки в выборе посуды приводят к деформации, дымлению или поломке прибора.
Пластик и полипропилен. Даже термостойкий пластик начинает плавиться и выделять вредные вещества при температуре выше 120–150 градусов. В аэрогриле воздух нагревается до 200 градусов, поэтому любая пластиковая посуда, контейнеры для еды или крышки из пластика должны оставаться снаружи. Это касается и многоразовых контейнеров, которые часто используют для хранения.
Дерево и бамбук. Деревянные доски, лопатки и миски не переносят сухой горячий воздух. Они трескаются, выгорают и могут загореться. Даже если вы используете деревянную ложку для перемешивания, держите ее в руке, а не оставляйте в чаше. Дерево подходит только для подачи готового блюда на стол.
Алюминий с лаковым покрытием. Чистый алюминий можно использовать, но только если он не имеет лака или оксидной пленки, которая может отслоиться. Лучше избегать фольги, если она касается стенок. Фольга может блокировать циркуляцию воздуха и перегреть нагревательный элемент. Если используете фольгу, оборачивайте ею продукты плотно, не давая ей разлететься по камере.
Как выбрать посуду под конкретные задачи
Выбор посуды зависит от того, что вы готовите и какой результат хотите получить. Правильный инструмент экономит время и улучшает текстуру блюда.
Для хрустящей корочки
Используйте металлическую сетку или решетку. Она позволяет воздуху обтекать продукт со всех сторон. Это подходит для картофеля, куриных крылышек или овощей. Сетка не впитывает жир и легко моется. Если у вас нет специальной сетки, можно использовать перфорированный противень из нержавеющей стали.
Для запекания и тушения
Здесь лучше всего подходят керамические горшочки или стеклянные формы. Они сохраняют влагу внутри продукта, что важно для мяса или рыбы. Такие материалы подходят тем, кто любит сочные блюда без лишней поджаристой корки. Ставьте форму в центр чаши, чтобы воздух циркулировал равномерно.
Для мелких продуктов
Силиконовые коврики или пергамент помогают собрать мелкие частицы, например, ягоды, грибы или нарезанные овощи. Это удобно для тех, кто не хочет отмывать чашу от пригоревших кусочков. Материал легко снимается и выбрасывается или моется в посудомойке.
Модели аэрогрилей и совместимость посуды
Разные модели аэрогрилей имеют разный объем и конструкцию чаши, что влияет на то, какую посуду можно в них поместить. Ниже разбираем три популярных варианта.
Philips HD9252
Эта модель имеет компактную чашу объемом около 4 литров. Она подходит для одного-двух человек. Из-за небольших размеров в нее не поместятся большие противни или глубокие формы. Лучше использовать небольшие металлические решетки или силиконовые коврики, которые точно вписываются в диаметр чаши. Эта модель подходит тем, кто готовит порционные блюда и не хочет тратить место на кухне.
Xiaomi Air Fryer 6L
Чаша объемом около 6 литров позволяет готовить семейные порции. Здесь уже можно использовать стандартные противни из нержавеющей стали или керамические формы среднего размера. Модель подходит тем, кто готовит для 3-4 человек и хочет разнообразие посуды. Благодаря большему объему, воздух циркулирует лучше, поэтому можно ставить несколько небольших емкостей одновременно, если они не перекрывают вентиляцию.
Tefal Dual Easy Fry
Эта модель оснащена двумя чашами. Это позволяет готовить гарнир и основное блюдо одновременно. В каждую чашу можно поставить свою посуду: например, в одну — металлическую сетку для мяса, в другую — керамическую форму для овощей. Такая конструкция подходит тем, кто ценит скорость и хочет получить полный обед за один цикл. Важно следить, чтобы посуда в каждой чаше не мешала крышке закрываться плотно.
